Food and drink venue
Mercato Ittico all'ingrosso di Chioggia
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เคล็ดลับจากคนในท้องที่
Maurizio
May 10, 2019
L’attuale Mercato ittico all’ingrosso di Chioggia venne istituito nel 1960 sull’isola dei Cantieri, sita tra i canali di Lusenzo e San Domenico e collegata al ponte sopra la laguna che unisce la città alla vicina località balneare di Sottomarina. La superficie occupata dal Mercato ittico all’ingrosso occupa all’incirca una superficie di 11.000 metri quadrati dei quali 5.000 sono coperti da un padiglione posto al centro della costruzione e che vede ai suoi lati due grandi spiazzi scoperti che vengono serviti da pescherecci che attraccano proprio nella zona dei porti canale. Oltre alla struttura sopra elencata troviamo anche degli uffici adibiti all’amministrazione del mercato ittico posti all’ingresso della zona adibita al commercio del pesce, tre grosse palazzine infatti ospitano la Direzione e la Cassa del mercato, a colpletare il quadro poi sono stati inseriti un bar ristoro, i servizi igienici, una sala adibita alle riunioni e gli uffici veterinari e della vigilanza: insomma una struttura efficiente e brulicante di personale addetto ai lavori. Per garantire dei prodotti freschi e conservati nel migliore dei modi sono stati appositamente ideati tre box che ospitano i commercianti del ghiaccio all’ingrosso. Con il passare degli anni il Mercato ittico all’ingrosso di Chioggia si è specializzato non solo della commercializzazione di prodotti freschi nazionali ma anche di specialità che caratterizzano i mercati esteri, così facendo ben presto si è andato a sviluppare un commercio basato anche su pesce conservato, congelato e surgelato che può essere stato o meno lavorato, trasformato, confezionato, affumicato o essiccato. Grazie a queste importanti caratteristiche il Mercato ittico all’ingrosso di Chioggia è uno dei più importanti centri di stoccaggio, vendita e lavorazione del pesce. Ogni giorno all’interno del complesso del mercato vengono indette due aste, una al mattino e una al pomeriggio e, grazie al sistema amministrativo interno, i venditori e i pescatori possono riscuotere subito il prezzo di vendita. Il mercato all’ingrosso è rivolto principalmente ai commercianti e ai piccoli/medi produttori, i privati non possono partecipare alle aste. L’efficienza del Mercato ittico all’ingrosso di Chioggia si basa sull’importanza del facchinaggio all’interno dell’area riservata allo stock del pesce e dei molluschi, sono numerose infatti le persone che lavorano freneticamente in modo da poter garantire al compratore un pesce sano e con delle qualità organolettiche precise. L’attività interna è regolata da un sistema di vigilanza e da un comitato di veterinari addetto a verificare lo stato di salute del pescato e la possibilità di immetterlo o meno in commercio. A completare il quadro sono stati predisposti ben 45 box-magazzino a disposizione di ogni singolo commerciante che in questo modo potrà avvalersi di moderni sistemi di conservazione e di stock. Il Mercato ittico all’ingrosso di Chioggia è così importante a livello nazionale e non solo per via della posizione strategica in cui è situato, grazie infatti alla laguna e al mare aperto si possono praticare diversi tipi di pesca ed un allevamento vero e proprio per quanto riguarda i molluschi bivalvi. Le reti da posta fisse, quelle a strascico, cogoli, pesca turbosoffiante, volante e coccia sono solo alcune delle innumerevoli tecniche usate per l’approvvigionamento, tutto ciò fa capire l’enorme tradizione della pesca praticata in questa regione così ricca e prolifica: il Veneto. The current Wholesale Fish Market of Chioggia was established in 1960 on the Cantieri Island, located between the canals of Lusenzo and San Domenico and connected to the bridge over the lagoon that connects the city to the nearby seaside resort of Sottomarina.
L’attuale Mercato ittico all’ingrosso di Chioggia venne istituito nel 1960 sull’isola dei Cantieri, sita tra i canali di Lusenzo e San Domenico e collegata al ponte sopra la laguna che unisce la città alla vicina località balneare di Sottomarina. La superficie occupata dal Mercato ittico all’ingross…
สถานที่
1 Via Giovanni Poli
Chioggia, Veneto