เมนูสดใสที่มีรสชาติเมดิเตอร์เรเนียน อาหารเรียกน้ำย่อยคือ โพเลนตากับโชริโซ และคูลีพริกแดง ตามด้วยสลัดซิซิลีที่มีมะกอกและส้ม ทุกอย่างสดใหม่มาก อาหารจานหลักมีทูน่าหม่าง ผักรวมตามฤดูกาล และซอสเวอร์จ ส่วนของหวานมีเพนเพอร์ดู มะเดื่อย่างพร้อมน้ำผึ้งอะคาเซียและโรสแมรี่ และวิปครีมพร้อมเวอร์บีน่า

การเดินทางแห่งอาหารชั้นเลิศที่มีกลิ่นอายของอิตาลี อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นโพเลนต้ากรอบ เสิร์ฟพร้อมครีมกอร์กอนโซลาและถั่วพีคานกรอบ ตามด้วยวิเทลโล ตอนนาโต้ที่ละลายอย่างละเอียดอ่อน ซึ่งเป็นเมนูคลาสสิกที่ได้รับการปรับปรุงอย่างประณีต อาหารจานหลักคือ Rigatoni alle sarde กับซุกินี ใบโหระพา และกระเทียม โรยด้วย Pane fritto เพื่อให้มีความกรอบ ปิดท้ายด้วยทีรามิสุของเรา การยกย่องความหวานอันเป็นอมตะของอิตาลี

ความสมดุลอันประณีตระหว่างแผ่นดินและความสดชื่น อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นโพเลนตาพร้อมกับทูน่าเคเนลล์และวินาเกรตบาซิล ต่อไปเป็นไข่มิโมซ่าที่มีความแปลกใหม่: ต้นหอมผัด หมักมายองเนสฮอร์สราดิช ไข่ปลาเทราต์ และวินาเกรตซิตรัส อาหารจานหลักมีเป็ดเพรีโกร์ย่างกับไก่สีเหลือง Label Rouge 2 ตัว มูสลีนแครอทกับส้ม เห็ดชิตาเกะและเห็ดนางรมทอดในกระทะ และน้ำสตูว์ไก่คอร์ซิกา ปิดท้ายด้วยคุกกี้ช็อร์ตเบรด ครีมเลมอน-บาซิล และเมอแร็งก์

คุณขอให้เชฟคนนี้ปรุงอาหารตามความต้องการได้