เอสเซนซ์เมดิเตอร์เรเนียน ก่อนเริ่มต้น ฮัมมุสแบบโฮมเมดกับปิตาอุ่นๆ ฮัมมัสเนื้อครีมโฮมเมด ปรุงด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องปรุงรสแบบเมดิเตอร์เรเนียน เสิร์ฟพร้อมขนมปิตาอุ่นๆ ผู้เริ่มต้น สลัดคาเปเรเซ่มินิ มะเขือเทศเชอร์รี่ โมซซาเรลล่าลูกใหม่ ใบโหระพาที่มีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อย เมนูหลัก ไก่ย่างสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน น่องไก่อบในเตาอบที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอมจนมีสีทองและรสชาติเข้มข้น ของหวานคือโฟรเซินโยเกิร์ตเจลาโต

เอ็กซ์พีเรียนซ์ซิตรัสริมชายฝั่ง ก่อนเริ่มต้น โฟลทแซลมอนรมควันและทูน่าแตงกวา แตงกวาคริสป์โรยด้วยปลาแซลมอนรมควัน ปลาทูน่า ผักดอง และสัมผัสของศรีราชาเพื่อความเผ็ดอ่อนๆ ผู้เริ่มต้น เซวิเช่กุ้งกับผลไม้ตามฤดูกาล กุ้งหมักซิตรัสจับคู่กับผลไม้ตามฤดูกาลและเครื่องเทศเล็กน้อย เสิร์ฟบนขนมปังโทสตาด้าข้าวโพดกรอบ เมนูหลัก ปลาแซลมอนอบเนยผักชี-มะนาว เสิร์ฟพร้อมข้าวโพดสไตล์เม็กซิกัน ของหวานคือเชอร์เบทเลมอนหรือไลม์

คุณขอให้เชฟคนนี้ปรุงอาหารตามความต้องการได้