อาหารทะเลที่ประณีตซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากการกลับมาจากการตกปลา เริ่มต้นด้วยหอยนางรมอุ่นๆ พร้อมกรานิตาแอปเปิ้ลเขียวและอิมัลชันเบคอนรมควัน ตามด้วยซีบีเช่าปลากะพงทะเลพร้อมผักกรอบและวินาเกรตเสาวรส จากนั้นเป็นปาเอยาที่ปรุงต่อหน้าคุณ และปิดท้ายด้วยทาร์ตเล็ตเมอแร็งก์มะนาว

สำรวจเมนูเต็มรูปแบบที่แต่ละเมนูเผยให้เห็นความกลมกลืนของรสเปรี้ยวและรสหวาน: มูสชีสแพะสดน้ำหนักเบาพร้อมเลมอนคอนฟิต, แซลมอนกราฟลักซ์กับผลไม้รสซิตรัสและเฟนเนลกรอบ, สุพรีมจากสัตว์ปีกพร้อมจัสราสเบอร์รี่และมันเทศบด และสุดท้าย พาโวลว่ากับผลไม้สีแดงและครีมวานิลลา

ค้นพบ Terre/mer เมนูเต็มรูปแบบที่แต่ละจานเป็นการผสมผสานรสชาติอย่างกลมกลืน เริ่มต้นด้วยหอยนางรมร้อนๆ พร้อมกรานิต้าแอปเปิ้ลสีเขียวและซอสอิมัลชันเบคอนรมควัน ต่อด้วยซีบาสและทาร์ทาร์เนื้อลูกวัวที่ทำอย่างประณีต ปรุงรสด้วยเลมอนกับเคเปอร์ เมนูหลักผสมผสานเนื้อสันในวัวและมอนก์ฟิชย่าง เสริมรสด้วยน้ำเชอร์รีไวน์และซุปผักชีฝรั่งบดเนื้อครีม ปิดท้ายด้วยของหวานด้วยช็อร์ตเบรดแบบเบรอตัน สตรอว์เบอร์รี่หมัก และครีมนมริบ็อตเนื้อบางเบา

คุณขอให้เชฟคนนี้ปรุงอาหารตามความต้องการได้