สัมผัสแก่นแท้ของโอลด์ฟลอริดาด้วยเมนูที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน เริ่มด้วยครูโดจากปลาแซลมอนคิงที่ละเอียดอ่อน ตามด้วยสลัดบูร์ราต้ากับไขกระดูกย่างรสเข้มข้น สำหรับอาหารจานหลัก เลือกได้ระหว่างสเต็ก Skirt ย่างบนเตาย่างหรือปลาแซลมอนคิง เสิร์ฟพร้อมผักบ๊อกชอยย่าง, ปูเร่แครอท-ขิง, ชิมิชูรี, ฟาร์โร และถั่วลิสงคั่ว ปิดท้ายด้วยครีมบรูเล่ลาวันเดอร์ที่นุ่มนวล

สรุป ร้านเด็ดในท้องถิ่น: Crudo ส่วนผสม: ส้มเลือด, วินาเกรตยูซุ-แตงโม, ผักชี, พริกป่นกรอบ, แตงกวา, หัวหอมแดง บีฟทาร์ทาร์ ส่วนประกอบ: สเต็กทาร์ทาร์ หัวหอมเพิร์ลดอง เคเปอร์เบอร์รี กระดาษข้าวทอด มัสตาร์ดมัลเบก หอมแดง กระเทียมทอด เมนูหลัก เมนู: สเต็กสเกิร์ตย่างถ่านกับผักรูทย่างไฟ บร็อคโคลินีดำเป็นตอตะโก ซีลันโตรชิมิชูรี เค้กลาเวนเดอร์รมควัน ส่วนผสม: นมมะพร้าว เค้ก tres leches แบบแช่ วิปครีม เกลือรมควัน

ดื่มด่ำกับเมนู Lovers Club ที่มีหอยนางรมสดจากอ่าวในท้องถิ่นพร้อมกิมจิยูซุและกระเทียมทอด ตามด้วยกะหล่ำดาวทอดพร้อมหมูสามชั้นเหนียวและชีสแพะ อาหารจานหลักมีปลาท้องถิ่นที่ผัดในกระทะกับผักรากสีสันสดใสและมะนาวย่าง ปิดท้ายด้วยเค้ก Dark & Stormy Tres Leches สุดหรูที่มีส่วนผสมของมะพร้าว เหล้ารัม และอบเชยรมควัน

คุณขอให้เชฟคนนี้ปรุงอาหารตามความต้องการได้