ซัลโมเรโฮบีทรูทกับแตงกวากรอบ คีโกส และมินต์ ถั่วชิกพีกับผักโขมและอัลมอนด์กรุบกรอบ มิลล์เฟย์มะเขือม่วงอบกราแตงกับชีสปาโยโย แอปเปิ้ลคาราเมลไซ์กับซอสคาราเมลเค็ม

อาหารประเภทต่างๆ ที่ทำจากวัตถุดิบตามฤดูกาล: อาหารทะเล, ทูน่าครีบน้ำเงินจากอัลมาดราบา, อาหารมังสวิรัติ, อาหารที่มีเนื้อสัตว์, อาหารจากสัตว์ป่า และอาหารที่มีเห็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีการปรุงทูน่าดิบในรูปแบบต่างๆ ทาร์ทาร์, ซาชิมิ, ทาตากิ มอร์โมทูน่ารสโอโลโรโซบนพาร์เมนติเยร์มันฝรั่ง ช็อกโกแลตทูน่าโมจามะกับซอสทัฟฟี่

สลัดฤดูใบไม้ร่วง ผักก้านอ่อน อะโวคาโด มะม่วง มะกอกดำ และถั่ว เนื้อลูกวัวย่างหรือหมูไอบีเรีย ส่วนต่างๆ พร้อมผักย่าง มูสชีสกับแยมมะเดื่อโฮมเมด

ฮัมมัสสามสี พร้อมฟักทองย่าง พริกย่าง และบีท ขนมปังปิ้งซาร์ดีนรมควันบนเพสโต้พิสตาชิโอ เซบิเช่าปลาสแนปเปอร์กับเลเชเดอีเกรและข้าวโพดกรอบ เสียบเทมปุระหอยเชลล์และกุ้งกับซอสถั่วเหลืองและทูน่าโมจามะ ทาตากิเนื้อวัวบนมันฝรั่งบดพร้อมกระเทียมดำและซอสมัสตาร์ด ถ้วยมูสช็อกโกแลตและถั่วลิสง

คุณขอให้เชฟคนนี้ปรุงอาหารตามความต้องการได้