ได้รับแรงบันดาลใจจากช่วงเวลาของฉันในคอสตาริกา เม็กซิโก อเมริกาใต้ และแคริบเบียน

สำรวจโลกไปกับฉัน ขณะที่ฉันระลึกถึงรสชาติและอาหารที่เป็นแรงบันดาลใจให้ฉันตลอด 10 ปีในฐานะเชฟเรือยอชท์ทั่วยุโรป อเมริกาใต้ และแคริบเบียน เลือกอาหารเรียกน้ำย่อย 2 อย่าง เช่น ปอเปี๊ยะเปียกมะม่วง หรือทูน่าครูโด อาหารจานแรก 2 อย่าง รวมถึงเซบิเช่าคอสตาริกา หรือมะเขือยาวพาร์เมซานา อาหารจานหลัก 2 อย่าง เช่น ซี่โครงวัวตุ๋น ซีบาสซัลซาเวอร์เด หรือปลาหมึกยักษ์ย่างเคลือบเมเปิล~พริก และปิดท้ายด้วยของหวาน 2 อย่าง เช่น อามัลฟีเลมอนเคิร์ด หรือทาร์ตกานาช์ช็อกโกแลต-มะพร้าว

การเฉลิมฉลองอาหารฤดูร้อนแบบเมดิเตอร์เรเนียน โดยได้แรงบันดาลใจจากตลาดท้องถิ่นในบาร์เซโลนาและประสบการณ์ของฉันจากสเปนไปจนถึงตุรกี ฝรั่งเศส โครเอเชีย อิตาลี กรีซ และอื่นๆ

คุณขอให้เชฟคนนี้ปรุงอาหารตามความต้องการได้