มื้อสายฤดูร้อนแบบบุฟเฟ่ต์ — สดใหม่และมีให้เลือกมากมาย แพนเค้ก ไข่ และขนมปังปิ้งอะโวคาโด พร้อมกับพาร์เฟ่ ผลไม้ตามฤดูกาล และน้ำผลไม้คั้นสด เมน แพนเค้กรีคอตต้ามะนาว ซีรัปเมเปิล ไข่คน พริกแฉ่ ขนมปังปิ้งอะโวคาโด หัวหอมแดงดอง เกลือเกร็ด ด้านข้าง พาร์เฟ่โยเกิร์ต กราโนล่า น้ำผึ้ง จัดแสดงผลไม้ตามฤดูกาล เครื่องดื่ม น้ำส้มคั้นสด จินเจอร์ช็อต

บาร์อาหารทะเลดิบแช่เย็น — หอยนางรมบนเปลือกครึ่งลูกพร้อมแตงกวา มิโญเน็ตต์ ครอสตินีทาร์ทาร์ทูน่า ค็อกเทลกุ้งพร้อมซอสค็อกเทลทำเอง และจานซาชิมิปลาแซลมอนและทูน่า เสิร์ฟพร้อมวาซาบิและถั่วเหลือง

อาหารเรียกน้ำย่อย ไข่, คาเวียร์, ทาร์รากอน +$เพิ่มเติม คอร์สแรก บูร์ราต้าสดกับมะเขือเทศพื้นเมือง น้ำมันโหระพา และบัลซามิกบ่มแบบรีดักชัน หลักสูตรที่สอง กาซปาโชแตงโมเย็นพร้อมใบสะระแหน่สด คอร์สที่สาม (ทางเลือกของอองเตร) • แซลมอนย่างในกระทะพร้อมซอสเนยมะนาว หรือ • เนื้อริบอายย่างพร้อมเนยผสมสมุนไพร ของหวาน พายไหมฝรั่งเศสกับคูลิราสเบอร์รี่ วัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาล รสชาติฤดูร้อนที่มีชีวิตชีวา และประสบการณ์การรับประทานอาหารส่วนตัวที่น่าจดจำ

เมนูชวนชิมที่ประณีตซึ่งมีรากฐานมาจากเทคนิคของญี่ปุ่น โดยความเรียบง่ายเผยให้เห็นถึงงานฝีมือ — ตั้งแต่โฟคัชชาที่เคลือบด้วยยูซุ ไปจนถึงสเต็กหั่นด้วยมือพร้อมเฟรนช์ฟรายส์ และปิดท้ายด้วยไคร์อิ้งไทเกอร์อัยโอลี อาหารเรียกน้ำย่อย โฟคัชช่าที่ทำเองในร้าน ทาเนยน้ำผึ้งยูซุ ไบท์ ทูน่าเผ็ด ข้าวกรอบ รสซิตรัสเผ็ด ม้วนฮันด์โรล ฮันด์โรลปลาแซลมอน วาซาบีแท้หั่นบาง เมนูหลัก สเต็กฟลัตไอรอนพรีเมียม เฟรนช์ฟรายกรอบ ไอโอลีไคร์อิ้งไทเกอร์ ของหวาน บาสก์ชีสเค้กมัทฉะ

อาหารจานแรก สลัดเมดิเตอร์เรเนียน — ผักสีเขียวกรอบ ผักพันธุ์ดั้งเดิม และวินาเกรตซิตรัสเฮิร์บ อาหารจานพาสต้า แบล็กทรัฟเฟิลทัลยาเทลเล — พาสต้าม้วนด้วยมือสดใหม่ ผัดในซอสเนยแบล็กทรัฟเฟิล โรยพาร์เมซานหั่นบาง อาหารจานหลัก หอยเชลล์ย่างจี่บคู่กับ NY สตริป หั่นที่โต๊ะและตกแต่งด้วยซอสแบร์นีสคลาสสิก ของหวาน คาร์รอทเค้กสูตรเฉพาะของ S27 — คาร์รอทเค้กเครื่องเทศ ครีมชีสฟรอสติ้ง แถบแครอทเคลือบน้ำตาล

รสชาติที่ลึกซึ้งที่สุดของเม็กซิโกในรูปแบบที่ประณีต — โมเลที่ปรุงอย่างช้าๆ การจัดจานที่โต๊ะ และเค้กเทรส เลเชส อาหารจานแรก Tostadas de Tinga — ไก่ตุ๋นชิโปตเล่, มูสอะโวคาโด, หอมแดงดอง, ผักชีจิ๋ว อาหารจานหลัก โซปา เดอ ตอร์ติยา — น้ำซุปมะเขือเทศปิ้งและแอนโช, เคโซเฟรสโก, ครีม, ชีลีปาซิลลาสตริป ที่ 3 Mole Rojo de la Casa — ไก่แบบดั้งเดิมในซอสโมเลสีแดงที่เชฟคิดค้นขึ้นเอง ซอสผสมเครื่องเทศรสเผ็ดรสเข้มข้นตามวิธีดั้งเดิมของซากาเตกัส ลำดับที่ 4 เค้ก Tres Leches