เชฟในโรงแรมที่ได้รับการจัดอันดับโดยมิชลิน มีประสบการณ์ทำงานในฝรั่งเศส ดำรงตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัวในโรงแรมสไตล์ตะวันตกในคามาคุระมาแล้วประมาณ 8 ปี และยังเคยดำรงตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัวในฮางิ จังหวัดยามากูชิอีกด้วย

มีประวัติการปรากฏตัวในโทรทัศน์และนิตยสารมากมาย และยังเคยขึ้นบรรยายในงานสัมมนา รวมถึงได้รับรางวัล Tabel d'Or 100 (ฝรั่งเศส) มาก่อนด้วย นอกจากนี้ ยังมีส่วนร่วมในการพัฒนาสูตรอาหารและความร่วมมือกับบริษัทต่างๆ

จบการศึกษาจากโรงเรียนอาชีวศึกษาโฮคุโบเอโยโช และได้รับใบอนุญาตประกอบอาชีพพ่อครัว