สัมผัสรสชาติแท้จริงด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยอันประณีต เช่น Pâté en croûte หรือ Carpaccio de Saint-Jacques เลือกอาหารจานหลักจากปลา Daurade Royale สด ราวิโอลีสำหรับมังสวิรัติ หรือเนื้อสัตว์ปีกที่ชุ่มฉ่ำ ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยของหวานแสนอร่อย ตั้งแต่ผลไม้สด ไปจนถึงช็อคโกแลตเข้มข้น หรือมิลล์เฟย์ตามฤดูกาล

Esprit Gourmand มีเมนูที่คัดสรรมาอย่างประณีตให้คุณเลือก 1 อย่างจากแต่ละคอร์ส เริ่มด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่เป็นอาหารทะเลหรือมังสวิรัติอย่างประณีต ตามด้วยอาหารจานแรกที่เป็นฟัวกราส์รสเข้มข้นหรือผักสด อาหารจานหลักมีเนื้อวัวพรีเมียม กุ้งมังกร หรือสัตว์ปีกที่เลี้ยงแบบอิสระ และปิดท้ายด้วยของหวานแบบคลาสสิกหรือรสถั่ว

สัมผัสความสง่างามของอาหาร Haute Lyonnaise ด้วยเมนูที่คัดสรรมาอย่างประณีต: เลือกอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่มีหอยเชลล์หรือปาเต้ en croûte; อาหารจานแรกเป็นฟัวกราส์ ปลาเทราท์รมควัน หรือลาบเน่มังสวิรัติ; อาหารจานหลักเป็นทัลยาเตลเลทรัฟเฟิลสด ปลากะพง หรือเนื้อวัว Rossini; และปิดท้ายด้วยของหวานหรูหรา

คุณขอให้เชฟคนนี้ปรุงอาหารตามความต้องการได้