เริ่มจากอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติโดดเด่น ตามด้วยทัลยาเทลเล่โฮมเมดรสเนื้อคอนฟิตผสมเซจ มื้ออาหารจะจบลงด้วยเค้กช็อกโกแลตดาร์กและครีมวิปพร้อมถั่วตองกา เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นและละมุนละไม

ของกรุบกรอบที่มีรสไอโอดีน คาร์ปาชโชสดใหม่และมีชีวิตชีวา เนื้อหน้าอกเป็ดละลายในปากพร้อมรสชาติที่ตรงไปตรงมา และทาร์ตเล็ตสำหรับมื้อสุดท้าย

กลิ่นของฤดูใบไม้ร่วงและเนื้อสัมผัสที่ตัดกัน: สควอชเวอร์รีน ราวิโอลีที่ละเอียดอ่อน ปลาแต่งรสแปลกใหม่ และบราวนี่ฟอนดองรสถั่วตองกา