เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากกลิ่นและสีสันของชายฝั่งอามัลฟี โดยยกย่องความเรียบง่ายของประเพณีเมดิเตอร์เรเนียนและตีความใหม่ด้วยความสง่างามร่วมสมัย ประกอบด้วยอาหาร 4 คอร์ส – อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวาน – และใช้วัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาลที่เป็นแบบฉบับของท้องถิ่น เริ่มต้นด้วยอาหารว่างที่ชวนให้นึกถึงทะเลและผลไม้รสเปรี้ยวในท้องถิ่น เช่น ปลากะตักหมักเลมอนอามัลฟี และผักสวนที่มีรสชาติละเอียดอ่อนหลากหลายแบบ

เมนูอาหารที่ประณีตซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากความสง่างามของชายฝั่ง ที่ซึ่งวัตถุดิบระดับพรีเมียมผสานกับเทคนิคสมัยใหม่ เมนู 4 จาน – อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวาน – มีผลงานสร้างสรรค์ เช่น อาหารทะเลดิบพร้อมผลไม้รสเปรี้ยวที่คัดสรร บูร์ราต้าทำมือพร้อมกลิ่นหอม อาหารทะเลชั้นเลิศที่เตรียมอย่างพิถีพิถัน และของหวานจากเลมอนอามัลฟีที่มีความซับซ้อน เพื่อปิดท้ายอย่างสดใสและประณีต