เมนูชวนชิมแบบนั่งรับประทานนี้มี 4 คอร์ส โดยมีตัวเลือกสำหรับวีแกน มังสวิรัติ หรือทานทั้งพืชและสัตว์ เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มต้อนรับที่มีรสชาติผสมผสานระหว่างแตงกวาและมินต์ หรือโทนิคขิงและซิตรัส ตามด้วยข้าวเปียกกรอบที่มีโปเกะทูน่า ต้นดายคอน และปลา Masago สำหรับเมนูหลัก ขอให้เพลิดเพลินกับปลาแซลมอนเคลือบมิโซะหรือไก่รสเลมอน-สมุนไพรพร้อมบร็อคโคลินี่ย่าง เครื่องเคียงมีทั้งควินัวหรือข้าวกะหล่ำดอกปรุงน้ำมันมะกอกและสมุนไพร และมันฝรั่งหวานทอดรสฮาริสซ่ากับน้ำผึ้ง ของหวานเหรอ? พุดดิ้งมะพร้าวชีอาใส่เบอร์รีและช็อคโกแลตออร์แกนิก

เมนูเริ่มต้นด้วยมะกอกอบหมักและอาร์ติโชกปรุงซิตรัส สมุนไพร เฟลตเบรดอุ่น ขนมปังสourdough ท้องถิ่น และซอสจิ้มสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน อาหารเรียกน้ำย่อยมีทั้งผักตามฤดูกาลย่างพร้อมซอสตะไคร้-ทาฮินี ผลพิสตาชิโอ และสมุนไพร สำหรับเมนูหลัก ให้เลือกจากปลาแซลมอนย่างสมุนไพรพร้อมซอสโยเกิร์ตกระเทียมและมะนาวย่าง ไก่ตุ๋นแบบช้าๆ พร้อมมะกอก มะเขือเทศ และเครื่องเทศรสอบอุ่น หรือสเต็กจากโคที่เลี้ยงด้วยหญ้า พร้อมชิมิชูรีและหอมแดงย่าง เครื่องเคียงได้แก่ สลว์คาลิเมดและแครอทย่างฮาริสซ่ากับน้ำผึ้ง