อาหารสด สีสันสดใส และมีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งผสมผสานอาหารญี่ปุ่น อาหารเมดิเตอร์เรเนียน และอาหารจากพืช: ปลาแซลมอนกับชิโซ อุระมากิข้าวสาลีทั้งเม็ดกับควินัวและมายองเนสจากมะม่วงหิมพานต์ ทูน่าทาทากิกับครีมผัก และชีสเค้กธรรมชาติที่ไม่มีน้ำตาลทราย

เมนูอาหารที่เข้มข้น หอมกลิ่นควัน และมีกลิ่นอายเมดิเตอร์เรเนียนอย่างลึกซึ้ง: ไก่ย่างราดครีมมันฝรั่งรมควัน ขนมปังปาเนคาราซาวทาเนยปรุงรส เนื้อวัวหั่นบางหมักด้วยใบเมอร์เทิล หมูหันย่างสไตล์ซาร์ดิเนีย และของหวานประจำฤดูร้อนอย่างลูกพีชย่างจิตวิญญาณของซาร์ดิเนียที่ปรุงด้วยไฟ

เส้นทางญี่ปุ่นที่เรียบง่ายและประณีต: ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนสด, นิกิริคลาสสิกของปลาทูน่า, ปลาแซลมอนและกุ้ง, ยูรามากิรสเผ็ด และปิดท้ายด้วยขนมโมจิโฮมเมดรสหวาน รสชาติที่บริสุทธิ์ เทคนิค และความเป็นญี่ปุ่นอย่างแท้จริง

มีซาร์ดิเนียที่มีกลิ่นของต้นเมอร์เทิลและมาสติก อาศัยอยู่ในความเงียบสงบของชนบทและในจังหวะที่เชื่องช้าของไฟ "Radici" คือการกลับสู่ต้นกำเนิด: การเดินทางของเนื้อสัตว์ที่เฉลิมฉลองความเชื่อมโยงกับผืนดิน ความทรงจำ และอาหารของบรรพบุรุษ แต่ละจานมาจากความทรงจำ มาจากมือของเกษตรกร มาจากวัตถุดิบที่บอกว่าเราเป็นใคร

การเดินทางผ่านรสชาติของซาร์ดิเนียด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่เข้มข้นและหลากหลาย ตามด้วยอาหารจานแรกที่คุณเลือกระหว่างราวิโอลีที่ประณีตและญ็อกกีซีฟู้ด อาหารจานที่สองเป็นปลากะพงย่างปรุงรสด้วยมิร์เทิล ส่วนของหวานมีขนมหวานแบบดั้งเดิมแสนอร่อย

รสชาติของทะเลในรูปแบบใหม่ที่มีสไตล์โมเดิร์น