การเดินทางแห่งอาหารมังสวิรัติที่เริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างฮัมมัสและผักนานาชนิด ตามด้วยเจลาโต้หัวหอมคาราเมล อาหารจานแรกอย่างคาเปลเล็ตติกับมะเขือม่วง มะเขือเทศ และริคอตต้าเค็ม และอาหารจานหลักเป็นปลาหมึกอัลวาโลเรกับซอสมะเขือเทศและสตรัคเซียเตลลา ปิดท้ายด้วยของหวานเนื้อครีมอย่างมูสโยเกิร์ตแพะกับน้ำผึ้งหลากหลายเนื้อสัมผัสและเกสรดอกไม้

เพลิดเพลินกับการเดินทางในแบบเต็มรูปแบบของทัสคานีด้วยตัวเลือกแบบครบวงจรตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยสดใหม่ เช่น Pappa al pomodoro และเนื้อวัวทาร์ทาร์ ไปจนถึงอาหารจานแรกที่อร่อยด้วย Gnudi ซอสมะเขือเทศ ครีมพาร์เมซาน ลิ้มรสเนื้อหมูสันในกับหัวหอมคาราเมลและมันฝรั่งบด เสริมด้วยทีรามิสุสุดคลาสสิก

การเดินทางสู่รสชาติของทะเลด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยของแซลมอนทาร์ทาร์ อาหารจานแรกของฟูซิลโลเน่กับซุปหอยและบูร์ราตต้า อาหารจานที่สองของทูน่าครีบน้ำเงินที่ผัดกับสลัดตามฤดูกาลและซอสมะม่วง ปิดท้ายด้วยทาร์ตเลมอนและเมอแรงก์แยกชั้นแสนอร่อย

“อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่มีกลิ่นอายความทันสมัย” มาเริ่มต้นด้วยพันบริออช ฟัวกราส์กับไวน์วินซานโตและเซจ ต่อด้วยพาปาร์เดลเลพร้อมเนื้อเป็ด ส้มตากแห้ง และโกโก้ สำหรับอาหารจานหลัก ให้ใช้แก้มวัวตุ๋น มันฝรั่งบด และมะนาว ปิดท้ายด้วยพรอฟิเตอรอลที่ทำใหม่พร้อมเฮเซลนัท ครีม และช็อกโกแลต