อาเปริทีโวแบบดั้งเดิมเป็นช่วงเวลาที่สนุกสนานในวัฒนธรรมอิตาลี ซึ่งออกแบบมาเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารและให้ผู้คนได้เพลิดเพลินกับช่วงเวลาร่วมกัน มีบริการในช่วงบ่ายแก่ ๆ และจับคู่กับเครื่องดื่ม รวมถึงตัวเลือกที่ไม่มีแอลกอฮอล์ พร้อมอาหารจานเล็กๆ ที่คัดสรรมาแล้ว ในบรรดาผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมที่สุด มีทั้งมะกอก ชีสท้องถิ่น เนื้อสับเย็น ฟอคัชชา บรูสเคตตา และอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายแต่อร่อย อะเพอริทีฟเป็นกิจกรรมทางสังคมที่ช่วยส่งเสริมการพักผ่อน การสนทนา และการแบ่งปัน

เมนูที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งผู้ใหญ่และเด็ก เมนู 4 คอร์สที่นำเสนออาหารโรมันแบบดั้งเดิมที่ดีที่สุด

เมนูเนื้อสัตว์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากประเพณีของชาวโรมันนี้ประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างเนื้อเย็นผสมและบรูสเกตต้า บิสของคอร์สแรกแบบดั้งเดิม (คาร์โบนาราและอามาตริชานาเสิร์ฟบนจานเดียวกัน) ซัลทิมบอคคาอัลลาโรมานาพร้อมชิโครีผัดและมันฝรั่ง และปิดท้ายด้วยทีรามิสุโฮมเมด

เป็นมื้อกลางวันแบบ 4 คอร์สที่ครบครันซึ่งเฉลิมฉลองอาหารจานเด่นของเมืองหลวงโดยใช้วัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาลมื้ออาหารประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยทั่วไป คอร์สแรกพร้อมพาสต้าสด อาหารจานเนื้อพร้อมเครื่องเคียง และของหวานโฮมเมดสุดท้ายแต่ละจานเสิร์ฟด้วยความใส่ใจในรายละเอียดและใส่ใจในการปรุงอาหารตามสูตรต้นตำรับ