ทุกคำก็เหมือนกินเกาะเล็กๆ ไปทีละชิ้น เมนูนี้เป็นการเฉลิมฉลองรสชาติอันสดใสของแคริบเบียนและความลึกซึ้งของอาหารครีโอล ตั้งแต่เครื่องเทศรสควันของเนื้อสับและความหวานของกล้วยจนถึงความเข้มข้นของมะพร้าวและความหรูหราของอาหารทะเล อาหารเรียกน้ำย่อยแต่ละชิ้นได้รับการออกแบบมาให้มีรสชาติเข้มข้นและความสง่างามอย่างลงตัว สะท้อนให้เห็นถึงความหลงใหลของเชฟทาเทียน่าในส่วนผสมที่สดใหม่ เทคนิคที่ปลอดภัยจากสารก่อภูมิแพ้ และการนำเสนอที่น่าจดจำ