เมนูเป็นการเดินทางทางอาหารที่เริ่มจากอาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวานและเป็นอาหารคาปิโตลีนทั่วไป ส่วนผสมเป็นไปตามฤดูกาลและเทคนิคการเตรียมอาหารเป็นไปตามประเพณี

เป็นการเดินทางด้านอาหารที่มุ่งตอบสนองความต้องการและความชอบของลูกค้า ข้อเสนอนี้เป็นไปตามฤดูกาลของวัตถุดิบและได้รับการออกแบบมาสำหรับผู้ที่ต้องการใช้เวลาที่สนุกสนาน

การชิมนี้รวมถึงอาหารดั้งเดิมที่ปรับปรุงใหม่ในรูปแบบโมเดิร์น ใช้เทคนิคการทำอาหารที่เป็นนวัตกรรมและเมนูจับคู่กับไวน์คุณภาพที่คัดสรร