นี่คือกำหนดการชิมอาหารที่ตีความอาหารโรมันคลาสสิกที่ยอดเยี่ยมใหม่ สูตรอาหารเก่าแก่ได้รับการปรับปรุงใหม่ให้กลายเป็นอาหารชั้นเลิศด้วยเทคนิคการทำอาหารระดับโมเลกุล การปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิต่ำ การสกัดกลิ่นหอม การทำให้เป็นทรงกลม และการเติมอากาศจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับส่วนผสมทั้งหมด