อาหารที่ได้รับการดูแลนี้มีส่วนผสมจากปลาสดใหม่ตามฤดูกาลและของหวานแบบช่างฝีมือ

อาหารมื้ออร่อยนี้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่สร้างสรรค์ ผักท้องถิ่น พาสต้าทำมือ และอาหารจานหลักที่ทำจากปลาทะเล

เมนูนี้มีอาหารประจำภูมิภาคหลากหลายเมนู โดยมีตลาดปลาปาเลร์โมเป็นที่โดดเด่นที่สุด