อาหารเรียกน้ำย่อยปิ้งย่างถ่าน: กุ้งแดงในเกลือบนเตาย่างเหล็ก และหอยเชลล์ในเปลือก ปรุงด้วยความร้อนที่สะอาดของเตาย่าง ไม่มีอะไรมากไปกว่านั้น: เกลือหยาบ ไฟ และอุณหภูมิที่เหมาะสม กุ้งออกมาอวบฉ่ำ หัวเต็มไปด้วยรสชาติของทะเล หอยเชลล์เนียน สีทองด้านนอก และยังคงความหวานอยู่ตรงกลาง รสชาติสั้นๆ ที่กระตุ้นความอยากอาหารและสร้างบรรยากาศสำหรับทุกสิ่งที่จะเกิดขึ้นต่อไป

เราเริ่มด้วยพรอโวเลตาละลายบนเตารีด ราดด้วยครีโอลชิมิชูรี และเสิร์ฟพร้อมอาเรปิตาส เมนูหลักเป็นย่างรวม: เนื้อสะโพกชุ่มฉ่ำที่เพิ่งหั่นใหม่ โชริโซครีโอลที่ย่างจนสุกดี และไก่เสียบไม้ปรุงรสด้วยมะนาว กระเทียม และโรสแมรี่ เสิร์ฟพร้อมอัลลากีตาส์ย่างกับเนยผักชี และสลัดเมดิเตอร์เรเนียนที่ทำจากมะเขือเทศ แตงกวา มะกอก และชีสเฟต้าที่ปรุงด้วยปาเปลอนและมะนาว

ปลาหมึกยักษ์ที่ผ่านการปรุงมาก่อนหน้านี้ จะถูกจี่บนเตาย่างจนผิวกรอบและเนื้ออ่อน เสิร์ฟพร้อมโมโจสีเขียวจากผักชี แคปเปอร์ และซิตรัส เนื้อส่วนกลางเป็นเนื้อสันในวัวหมักด้วยสมุนไพรจากโพรวองซ์และปาปริกา ปรุงด้วยการย่างที่อุณหภูมิสูง และหั่นเป็นชิ้นให้สมบูรณ์แบบเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน บนโต๊ะมีอารีปาสย่างกับชีสละลายและปาตาโคนกรอบพร้อมซอสปิโก เด กัลโลสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน มันฝรั่ง "สไตล์คานาเรียส" ย่างบนเตาย่างพร้อมกัวซาคาคาเนื้อครีม

เราเริ่มด้วยโทสโตเนสที่มีทูน่าทาร์ทาร์หั่นบาง ปรุงรสด้วยซิตรัส มะกอกดำ และเคเปอร์ อุ่นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เนื้อแกะย่างปรุงด้วยโรสแมรี่ กระเทียม และวินย์แดง พร้อมเคลือบน้ำผึ้งจากอ้อยเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ ในทางตรงกันข้าม มันสำปะหลังย่างกับซอสพริกเหลือง และควินัวทับบูเลห์กับมะม่วงและผักชีฝรั่งที่ให้ความสดชื่นและเนื้อสัมผัส อาเรปาและซอส 2 อย่าง: โยเกิร์ตผสมยี่หร่าและมะนาว และฝรั่งกัววาเผ็ด

คุณขอให้เชฟคนนี้ปรุงอาหารตามความต้องการได้