เมนูที่หลากหลาย ระหว่างความเป็นดั้งเดิมและโลกาภิวัตน์ เหมือนกับเมืองที่สร้างชื่อให้กับผม เริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย: Amuse Bouche จากเชฟ, Saam กับเบคอน Soria เคลือบ, เซบิเช่ปลาในตลาด, ฟริตเตอร์ปลาค็อดกับไอโอลีเลมอนหมัก อาหารจานหลักคือเนื้อแกะไม่มีกระดูกพร้อมด้วยมันฝรั่งและมันเทศดูฟินัวส์ น้ำซอสจากการคั่ว และผักตามฤดูกาลเคลือบน้ำตาล ของหวานคือพิฆามา ซาโจลิดา ซึ่งเป็นของหวานที่โดดเด่นของเมือง รวมไวน์สักขวด

ประสบการณ์ที่เก็บรวบรวมรสชาติของตลาดปลา เซอร์ไพรส์ Amuse Bouché เริ่มด้วยมันฝรั่งเค็มของ Iolanda Bustos; ปลาแอนโชวี l'Escala กับน้ำมะเขือเทศและน้ำมันมะกอกเม็ดกลม; คาร์ปัชชอกุ้งแดง และ Tono Tonatto กับปลาทูน่าจาก Blanes อาหารจานหลักจะเป็นปลาที่จับจากธรรมชาติจากตลาดปลา ผักตามฤดูกาลและหัวผัก และซอส ของหวานคลาสสิกจากเบเกอรี่ Dominigo: Pez de Nata พายพัฟกรอบกรุบบุครีม รวมไวน์ DO Empordà สักขวด

การเดินผ่าน Empordanet ที่มีทะเลและภูเขาเป็นองค์ประกอบหลัก เริ่มต้นด้วยโค้กพร้อมเอสคาลิวาดาและปลากะตักจากลีสกาลา ต้นหอมดองกับเฮเซลนัทคั่ว ปลาหมึกยักษ์คาปราชชิโอพร้อมเฟนเนลและสลัดแอปเปิลเอ็มปอร์ดา และฟัวกราสูตรเฉพาะของร้านพร้อมคอนฟิตูร์โฮมเมด อาหารจานหลักคือเป็ดมูลาร์ดกับลูกแพร์ทาตินและข้าวโพดจิอูซาโด ปิดท้ายด้วยเกโต้ส้มและน้ำมันมะกอกพร้อมครีมฟอนเตตาและน้ำผึ้ง รวมไวน์ DO Empordà สักขวด

คุณขอให้เชฟคนนี้ปรุงอาหารตามความต้องการได้