ความเป็นฤดูกาลเป็นแนวทางในการเลือกทุกอย่างในเมนูนี้ เริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่เป็นเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก อาหารจานหลักมีรสชาติสดใหม่และเป็นของแท้ ตามด้วยของหวานแสนหวานและเบาๆ ที่ทำด้วยมือ

เพลิดเพลินกับการเดินทางที่เฉลิมฉลองรสชาติของฤดูกาล เริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าประหลาดใจเพื่อปลุกประสาทสัมผัส ต่อมาก็จะเป็นเมนูพาสต้าหรือริซอตโต ซึ่งทุกส่วนผสมจะบอกเล่าเรื่องราว อาหารจานหลักที่มีเนื้อสัตว์หรือปลาเป็นส่วนผสมที่กลมกล่อมของทักษะและความประณีต มื้ออาหารจะปิดท้ายด้วยของหวานที่ทำด้วยมือที่เบาและประณีต

ดื่มด่ำกับอาหารที่มีวัตถุดิบตามฤดูกาล ซึ่งอาจรวมถึงเนื้อสัตว์ ปลา และผักสด เริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยสร้างสรรค์ 2 อย่าง ตามด้วยพาสต้าหรือริซอตโตจานแรกที่ปรุงด้วยความใส่ใจ อาหารจานหลักมีความสมดุลระหว่างเทคนิคและรสชาติ ส่วนของหวานเบาๆ ช่วยเติมความสดชื่นให้รสชาติ ปิดท้ายด้วยของหวานที่ทำด้วยมือ