เมนูชิมอาหาร 5 คอร์สนี้ออกแบบมาเพื่อเลียนแบบความสง่างาม และความประณีตของประสบการณ์การเดินทางระดับเฟิร์สคลาสระหว่างประเทศ อิทธิพล เทคนิคที่ทันสมัย และรสชาติที่ยกระดับขึ้น ร่วมกันสร้างเมนูแบบก้าวหน้าที่มีความซับซ้อนเพิ่มขึ้น และความซับซ้อนในแต่ละหลักสูตร

“Equilibrium” เป็นเมนูชิม 4 คอร์สที่สำรวจความแตกต่างที่ละเอียดอ่อนระหว่างความสดใหม่และความลึก ผักและสัตว์ทะเล ความหวานและความขม แต่ละเมนูถูกคิดขึ้นเป็นช่วงเวลาที่แม่นยำภายในประสบการณ์ ให้เกียรติฤดูกาลในขณะที่แสดงเทคนิคร่วมสมัยผ่านการแสดงออกที่สะอาดและสง่างาม

EN: “ต้นกำเนิด” เป็นเมนูชิมอาหาร 4 คอร์สที่สำรวจการเปลี่ยนแปลงของส่วนผสมผ่านเทคนิคที่แม่นยำและความแตกต่างที่กลมกล่อม ตั้งแต่กลิ่นหอมของสมุนไพรสดไปจนถึงรสชาติที่เข้มข้นและผ่อนคลาย และเนื้อสัมผัสที่มีชั้น แต่ละคอร์สแสดงให้เห็นถึงขั้นตอนในเส้นทางของส่วนผสมตั้งแต่ต้นกำเนิดไปจนถึงการแสดงออกขั้นสุดท้าย

“รูทส์ อิน ไดอะล็อก” คือการเดินทางชิมอาหารที่สะท้อนเส้นทางอาหารของเชฟโจนาธาน เอสกิเวล: เม็กซิโกเป็นจิตวิญญาณ ยุโรปเป็นภาษาทางเทคนิค แต่ละคอร์สเป็นบทสนทนาระหว่างอัตลักษณ์ ผลิตภัณฑ์ และความแม่นยำ ผสมผสานอิทธิพลจากเม็กซิกัน ฝรั่งเศส สเปน และอิตาลีด้วยความสมดุลและความตั้งใจ