ค่ำคืนนี้จะได้ลิ้มลองผลผลิตสดจากคาไวและรสชาติเข้มข้นจากแปซิฟิกริม กุ้งหรือปลาจากเกาะกับซิตรัสอบไฟและสมุนไพรสดและกะทิชัตนีย์ โปเกะอาฮีเกรดซาชิมิ กับหน่อไม้ฝรั่ง หัวใจของปาล์ม และโหระพา หมูตุ๋นก็อจูจังกับกะทิ มันเทศสีม่วงจากโอกินาวะ ผักใบเขียวกับน้ำสลัดวิเนเกรตพลัมอูมิ ทาร์ตมะนาวและลิเลิโคอิ