ผมผสมผสานเทคนิคฝรั่งเศสคลาสสิกที่ได้เรียนรู้ ความรักที่มีต่อวัตถุดิบตามฤดูกาล และต้นกำเนิดจากเกาหลีใต้และอิตาลีของผม เข้าด้วยกัน เพื่อสร้างสรรค์รสชาติที่ลงตัวผ่านอาหารหลากหลายเมนู