เซวิเช่และครูโด สไตล์ป่าและเย้ายวน: ครูโดหอยเชลล์กับมิ้นต์ ปลากะพงกับลลาฮัว นมเสือที่ย่างด้วยฮิบาชิ ล็อบสเตอร์ในมะพร้าว-มะนาว หอยนางรม คาเวียร์ และโฟมนมเสือ ความหรูหราแบบดิบๆ กรดจากป่า เนื้อสัตว์ที่ย่างไฟ

ความสง่างามแบบฝรั่งเศส: ทาร์ทาร์บีทและชีสแพะ, ซอสเวลูเต้หอมกับกรูเยร์กรอบ, สลัดเฟนเนล-ส้ม, ไก่ย่างกับซีเลอริแอคพิวเร่หรือปลาแซลมอนพรอวองซาล, และมันด์ฟินาเซียร์กับเบอร์รี่สด อาหารที่เน้นรสชาติของแต่ละภูมิภาค อ่อนโยน และประณีต

ปลาแคงและปลาแฮลิบัตทั้งตัวย่างด้วยเปลวไฟ ข้าวโพดอบด้วยถ่าน มันฝรั่งอบด้วยเถ้าถ่าน ฟิลเลมิญงระดับพรีเมียม สเต็กพอร์เตอร์เฮาส์และทีโบนย่างจนสุกงอม ผักสวนอบด้วยถ่าน ผลไม้ย่างด้วยไฟ และเซบิเช่ฮิบาชิ ไฟแรกกำเนิด พิธีกรรมที่ประณีต