สนุกกับการใช้ปาก ทางเข้า หอมแดงคอนฟิตเคลือบเกล็ดขนมปังปังโกะ ริสอตโต้มันฝรั่ง และแพนเซตตากับต้นหอม หรือ ทาร์ตเล็ต Spring Fling Cazette จาน COD, ขิงและพริกไทยสีชมพู ผักโขมต้มและหอย น้ำหอย ปูเรต้มมันฝรั่ง หรือ สัตว์ปีก น้ำหมักสัตว์ปีกรสเนย เซเลอรีรสครีมผสมกระเทียม ถั่วลันเตา และหอมให้มันวาว ก่อนของหวาน ของหวาน ฟลานเกาลัด พาสชันฟรุตคาราเมล น้ำผึ้ง และข้าวสาลีครันช์ หรือ พาวโลว่ากรเปฟรุต-ไทม์-เลมอน

สนุกกับการใช้ปาก ทางเข้า ปูและล็อบสเตอร์ บิสก์ ทาร์ทาร์แตงกวา หัวไชเท้าและลูกแพร์ เบอร์กาม็อต หรือ แซ็ง-ฌัค ซิฟอนชีสสคามอร์ซา, พืชคู่มันฝรั่งเครื่องครีม, ฟักทองบัตเตอร์นัต, ไข่ปลา จาน ปลาที่จับได้ขณะตกปลา ญ็อกกีผักโขม ฟักทองบัตเตอร์นัต ซอสมัสตาร์ดเนื้อครีม และไข่ปลาแซลมอน หรือ เป็ด ครีมแครอทผสมไทม์ ผักย่าง น้ำสตูว์เป็ด ของหวาน ลูกแพร์และวอลนัท ชิฟฟอนเนดลูกแพร์ ครีมวอลนัท เจลลี่ลูกแพร์-มะนาว มูว์เลอซวอลนัทพราลีน หรือ ทีรามิสุสไตล์ใหม่

สนุกกับการใช้ปาก ขึ้นอยู่กับตลาดของเชฟ ทางเข้า ฟัวกราส์ฟิงเกอร์ออฟแลนด์ บีทรูทและซอว์เชอร์รี่ โครเมสกีสมันฝรั่งและฟัวกราส บริออชสติ๊ก หรือ ผลงานตามฤดูกาล จาน เนื้อวัว โรเซ็ตต์มันฝรั่ง เจลแครอทและส้มจี๊ด ผักย่าง น้ำหมักเนื้อวัวพร้อมพริกไทยสามชนิด หรือ พิเศษของเชฟ พิเศษของเชฟ ก่อนของหวาน ของหวาน ของหวานแห่งความรัก มาการอง บิสกิตพิสตาชิโอ พราลิเน่พิสตาชิโอ กานาชวานิลลา-ราสเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่สด Mignardises