ลิ้มลองอาหารตามฤดูกาลที่ผสมผสานระหว่างอาหารอิตาเลียนและญี่ปุ่น โดยใช้วัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่น ซึ่งประกอบด้วยริซ็อตโต้ซากุระสำหรับฤดูใบไม้ผลิ พาสต้ายูซุสำหรับฤดูร้อน เทมปุระเห็ดสำหรับฤดูใบไม้ร่วง และออสโซบูโคะตุ๋นมิโซะสำหรับฤดูหนาว