สำหรับ Airbnb เอ็กซ์พีเรียนซ์ที่มีการเตรียมอาหารผู้จัดจะต้องปฏิบัติตามแนวทางตามโปรแกรม 5 คีย์สู่ความปลอดภัยขององค์การอนามัยโลกแพนอเมริกัน
< p > เป็นความรับผิดชอบของผู้จัดทุกคนที่จะต้องเรียนรู้เกี่ยวกับกฎหมายท้องถิ่นที่อาจส่งผลกระทบต่อเอ็กซ์พีเรียนซ์
ในขณะที่วิถีชีวิตส่วนใหญ่ไม่ก่อให้เกิดโรคแต่ชีวิตที่เป็นอันตรายก็พบได้อย่างกว้างขวางในดินน้ำสัตว์และผู้คน สิ่งเหล่านี้สามารถนำมาด้วยมือผ้าทำความสะอาดอุปกรณ์และเขียงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
อาหารดิบโดยเฉพาะเนื้อสัตว์ปีกและอาหารทะเลอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งอาจถูกถ่ายโอนไปยังอาหารอื่นๆในระหว่างการเตรียมอาหารและการจัดเก็บ
การทำอาหารที่อุณหภูมิ 158 องศาเซลเซียสถึง 70 องศาเซลเซียสสามารถฆ่าชีวิตที่เป็นอันตรายได้เกือบทั้งหมดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภค
อาหารที่ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษได้แก่เนื้อสับเนื้อย่างม้วนข้อต่อขนาดใหญ่ของเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกทั้งตัว
จุลินทรีย์สามารถขยายพันธุ์ได้อย่างรวดเร็วหากเก็บอาหารไว้ที่อุณหภูมิห้อง โดยการถือครองที่อุณหภูมิต่ำกว่า 41 ℉/ 5 ℃ หรือสูงกว่า 140 ℉/ 60 ℃ การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์จะช้าลงหรือหยุดลง
ส่วนผสมดิบรวมถึงน้ำและน้ำแข็งอาจมีการปนเปื้อนสิ่งมีชีวิตและสารเคมีที่เป็นอันตราย นอกจากนี้สารเคมีที่เป็นพิษอาจเกิดขึ้นในอาหารที่เสียหายและมีราขึ้น การเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวังและการล้างและปอกเปลือกอาหารอาจช่วยลดความเสี่ยงได้
ดูคำแนะนำโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ที่องค์การอนามัยแพนอเมริกัน