ผมเป็นเชฟที่ทุ่มเทให้กับอาหารมังสวิรัติ ผมได้รับการฝึกฝนที่ Ferrandi และทำงานที่ L'Arpège ของอเล็ง ปาสซาร์ ซึ่งทำให้ผมชื่นชอบผักมากขึ้น ร้านอาหารปิสติลของผมได้รับการยอมรับจากว็อก โดยเป็นหนึ่งใน 12 ร้านอาหารมังสวิรัติที่ดีที่สุดในปารีส